陕西地区在食品生产加工过程中使用添加剂是一个常见的现象。这些添加剂主要用于改善食品的感官品质、延长保质期或满足特定加工需求。以下将就陕西地区食品添加剂的使用情况、常见种类及相关注意事项进行说明。

1.食品添加剂在陕西食品工业中的应用范围较广。本地特色食品如面皮、肉夹馍、柿子饼等在生产过程中可能会使用到各类添加剂。这些添加剂的使用需遵循国家标准，确保在安全限量内使用。常见的添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂、膨松剂等。

2.陕西本地食品企业使用的添加剂主要分为天然和合成两类。天然添加剂如红曲色素、维生素C等来源于天然物质；合成添加剂如苯甲酸钠、山梨酸钾等通过化学方法制得。两类添加剂均需符合国家食品安全标准，并在产品标签中明确标注。

3.添加剂的使用剂量有严格规定。陕西食品生产企业需按照《食品添加剂使用标准》的要求，精确控制添加量。过量使用可能影响产品质量，因此企业需要建立严格的生产管理制度，确保添加剂使用量在安全范围内。

4.食品添加剂的质量控制十分重要。陕西地区的食品生产企业需要从合规供应商处采购添加剂，并要求供应商提供产品质量检验报告。企业自身也需建立进货查验制度，对每批添加剂进行质量检查，确保其符合国家标准。

5.添加剂存储条件需要特别注意。陕西地区气候差异较大，企业需根据添加剂特性设置适宜的存储环境。多数添加剂需要避光、防潮、低温保存，否则可能影响其使用效果和安全性。

6.食品添加剂的使用记录应当完整保存。陕西食品生产企业需建立添加剂使用台账，详细记录添加剂的名称、批号、使用量、使用日期等信息。这些记录应当保存不少于产品保质期满后六个月，以备查验。

7.添加剂使用人员的培训很关键。陕西食品企业需要定期对生产人员进行培训，使其熟悉各类添加剂的特性、使用方法和注意事项。操作人员需经过考核合格后方可上岗操作。

8.新产品开发时的添加剂使用需要谨慎。陕西食品企业在研发新产品时，如需使用新的添加剂品种，应当先进行小样试验，确认效果和安全性后再投入批量生产。同时要注意添加剂之间的相互作用，避免产生不良影响。

9.消费者对添加剂的认知程度需要提高。陕西本地消费者在购买食品时，可以通过阅读标签了解产品中使用的添加剂种类。企业也应当如实标注添加剂信息，帮助消费者做出知情选择。

10.添加剂使用情况的监督检查是必要的。陕西地区的食品生产企业应当定期对添加剂使用情况进行自查，发现问题及时整改。同时要配合市场监管部门的监督检查，确保添加剂使用符合规范。

11.添加剂废弃物的处理需要规范。陕西食品企业对过期或变质的添加剂应当按规定进行处理，不得随意丢弃或重新使用。处理记录应当妥善保存，确保可追溯。

12.添加剂相关信息的更新很重要。陕西食品企业应当及时关注国家关于添加剂法规标准的更新情况，确保企业使用的添加剂品种和使用方法始终符合最新要求。

陕西地区食品添加剂的使用是一个需要严格管理的环节。食品生产企业应当建立完善的管理制度，确保添加剂使用安全合规。消费者也可以通过了解相关知识，更好地选择和使用食品产品。